Formation Sécurité Sanitaire des Aliments - à distance
Objectifs de la formation et compétences visées
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
Maîtriser les risques chimiques
Maîtriser le plan de nettoyage
Compétences visées
Respecter les règles d'hygiène
Méthodes pédagogiques, techniques et d'encadrement mobilisées et informations complémentaires
Pédagogie et Documents fournis
La formation se déroule à distance en visioconférence via l’outil zoom.
Pédagogie participative.
Des fichiers électroniques sont transférés
Suivi et évaluation
A l’issue de chaque formation, une attestation de fin de formation est délivrée au stagiaire, une copie de la feuille d’émargement est fournie à l’employeur.
Un QCM de vérification de l’acquisition des connaissances est réalisé ainsi qu’une évaluation qualité de fin de formation.
Après 6-12 mois une évaluation à froid est adressée au stagiaire et un questionnaire intitulé "Mesurer le bénéfice d’une action de formation pour l’établissement" est également transmis à l’employeur.
Handicap
Dans le cas où un.e participant.e serait affecté.e par un handicap qui pourrait rendre difficile sa participation à une formation, merci de me contacter au préalable afin de définir ses contraintes, pour que je puisse adapter la session à ses besoins
Public visé : Professionnel d'Etablissements d'Accueil de Jeunes Enfants, Auxiliaire de puériculture, Animateur.trice, Cuisinier.ère, Agent de restauration
Format : Distanciel
Pré-requis : Maitriser la langue française ou prévoir un accompagnement
Procédure d'admission :
Modalités d'évaluation : Quizz
Rythme : Temps plein
Niveau de Formation : D - Autre formation professionnelle
Tarif formation HT : 380,00 €
14.0 heure(s)
Résumé du programme
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
Programme de la formation
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
Sécurité Sanitaire en Etablissement d'Accueil de Jeunes Enfants
1 / Quizz 2/ Les risques alimentaires, rappels 3/ Les risques chimiques liés à l’alimentation 4/ Les Bonnes Pratiques · L’hygiène des manipulateurs · La réception des matières premières · Les préparations froides · La chaîne du froid et du chaud · Le refroidissement · La gestion des stocks · Les déchets (préparation, service) · Les opérations spécifiques (déboîtage, décongélation, épluchage des légumes...) · La gestion des températures . Les plats témoins · La Traçabilité 5/ Les Bonnes Pratiques en biberonnerie 6/ Le plan de nettoyage et de désinfection · Les produits · Les règles d’efficacité et de sécurité · L’établissement et le suivi des procédures