Formation Sécurité Sanitaire des Aliments - à distance

Objectifs de la formation et compétences visées

Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire

Maîtriser les risques chimiques

Maîtriser le plan de nettoyage

Compétences visées

Respecter les règles d'hygiène

Méthodes pédagogiques, techniques et d'encadrement mobilisées et informations complémentaires

Pédagogie et Documents fournis

La formation se déroule à distance en visioconférence via l’outil zoom.

Pédagogie participative.

Des fichiers électroniques sont transférés

Suivi et évaluation

A l’issue de chaque formation, une attestation de fin de formation est délivrée au stagiaire, une copie de la feuille d’émargement est fournie à l’employeur.

Un QCM de vérification de l’acquisition des connaissances est réalisé ainsi qu’une évaluation qualité de fin de formation. 

Après 6 mois une évaluation à froid est adressée au stagiaire et un questionnaire intitulé "Mesurer le bénéfice d’une action de formation pour l’établissement" est également transmis à l’employeur.

Handicap

Dans le cas où un.e participant.e serait affecté.e par un handicap qui pourrait rendre difficile sa participation à une formation, merci de me contacter au préalable afin de définir ses contraintes, pour que je puisse adapter la session à ses besoins

Accessibilité Handicap

Public visé : Professionnel d'Etablissements d'Accueil de Jeunes Enfants, Auxiliaire de puériculture, Animateur.trice, Cuisinier.ère, Agent de restauration

Format : Distanciel

Pré-requis : Maitriser la langue française ou prévoir un accompagnement

Procédure d'admission : QCM

Modalités d'évaluation : Quizz

Rythme : Temps plein

Niveau de Formation  : D - Autre formation professionnelle

Spécialité : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Tarif formation : 350,00 €

Durée :  

14.0 heure(s)

Objectifs

  • Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire

Sessions à venir : 

N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur les prochaines sessions.

Programme de la formation

Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire

  • Sécurité Sanitaire en Etablissement d'Accueil de Jeunes Enfants

    1 / Quizz 2/ Les risques alimentaires, rappels 3/ Les risques chimiques liés à l’alimentation 4/ Les Bonnes Pratiques · L’hygiène des manipulateurs · La réception des matières premières · Les préparations froides · La chaîne du froid et du chaud · Le refroidissement · La gestion des stocks · Les déchets (préparation, service) · Les opérations spécifiques (déboîtage, décongélation, épluchage des légumes...) · La gestion des températures . Les plats témoins · La Traçabilité 5/ Les Bonnes Pratiques en biberonnerie 6/ Le plan de nettoyage et de désinfection · Les produits · Les règles d’efficacité et de sécurité · L’établissement et le suivi des procédures

Documents

Statistiques & Indicateurs