Formation Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en crèche (Inter)

Objectifs de la formation et compétences visées

  • Faire le point sur les risques alimentaires, zoom sur les risques chimiques
  • Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène
  • Décrire le Plan de Nettoyage

Compétences visées

  • Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
  • Appliquer le Plan de Nettoyage

Méthodes pédagogiques, techniques et d'encadrement mobilisées et informations complémentaires

Moyens Pédagogiques

Pédagogie participative, alternant apports d’information et cas concrets

Travaux de groupe

Documents transmis via lien pour téléchargement

Suivi et évaluation

A l’issue de la formation, une attestation de fin de formation est délivrée au stagiaire, une copie de la feuille d’émargement est fournie à l’employeur. Une évaluation qualité de fin de formation est réalisée en fin de session.

Après 6 mois une évaluation à froid est adressée au stagiaire et un questionnaire intitulé "Mesurer le bénéfice d’une action de formation pour l’établissement" est également transmis à l’employeur.

Handicap

Dans le cas où un.e participant.e serait affecté.e par un handicap qui pourrait rendre difficile sa participation à une formation, merci de me contacter au préalable afin de définir ses contraintes, pour que je puisse adapter la session à ses besoins

 

Accessibilité Handicap

Public visé : Professionnel d'Etablissements d'Accueil de Jeunes Enfants, Cuisinier.ère, Agent de restauration

Format : Distanciel

Pré-requis : Maitriser la langue française ou prévoir un accompagnement

Procédure d'admission : QCM

Modalités d'évaluation : Quizz

Rythme : Temps plein

Niveau de Formation  : D - Autre formation professionnelle

Spécialité : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Tarif formation : 175,00 €

Durée :  

7.0 heure(s)

Objectifs

  • Les bonnes Pratiques d'hygiène Alimentaire

Sessions à venir : 

Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire à distance

10/10/2022 AU 17/10/2022 - 6.0 jours

Mode : INTER - CLASSE VIRTUELLE

Prix : 175.0 €

Référence : BPH DIST-6

Format : Distanciel

N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur les prochaines sessions.

Programme de la formation

Les bonnes Pratiques d'hygiène Alimentaire

  • Les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire

    1/ Les risques alimentaires - Les différentes catégories de risques - Zoom sur les risques biologiques - Les principales maladies liées à la contamination des aliments 2/ Zoom sur les risques chimiques - Description des principales sources de risques chimiques via l'alimentation 3/ Les bonnes pratiques d'hygiène · L’hygiène des manipulateurs · La réception des matières premières · Les préparations froides · La chaîne du froid et du chaud · Le refroidissement · La gestion des stocks · Les déchets (préparation, service) · Les opérations spécifiques (déboîtage, décongélation, épluchage des légumes...) · La gestion des températures · Le plat témoin · La Traçabilité 4/ Le plan de nettoyage et de désinfection · Les produits · Les règles d’efficacité et de sécurité · L’établissement et le suivi des procédures

Documents

Statistiques & Indicateurs